"SACRANTINO" Sagrantino di Montefalco 2018 Docg Cantina Pardi

Situata a due passi dal centro storico di Montefalco, la Cantina fratelli Pardi è una delle più importanti ed apprezzate nel panorama dei vini umbri e di Montefalco. Oggi tutta la filiera viene gestita dai fratelli Gianluca ed Alberto, che con l'aiuto dei loro genitori hanno ristrutturato e dato nuova vita alla cantina dei loro bisnonni. Una tradizione e una passione che si tramanda dal 1919.

Il "SACRANTINO" è un Sagrantino molto particolare, le uve provengono unicamente dal vigneto di Pietrauta a 280m s.l.m dove il suolo è di origine sedimentaria,  viene raccolto manualmente verso la metà di Ottobre e riposto in piccole cassette. In cantina fermenta sulle bucce per 8 giorni e dopo la malolattica riposa in botte grande di Rovere Austriaco per 2 anni, seguiti poi da 12 mesi in acciaio. Una volta imbottigliato riposa per altri 12 mesi in cantina.

Vino importante, pieno ed elegante. ottimo per accompagnare piatti succulenti come: Stufato di Vitello con polenta taragna o guanciale di vitello cotto a bassa temperatura o con un fantastico risotto tipico umbro a base di porcini e salsiccia!