Il rum è un distillato di canna da zucchero, di cui oggi si hanno moltissime varietà che dipendono dal paese di produzione e dal suo passato coloniale: francese, inglese o spagnola. 

Si parla di Rum Industriale o Classico se si utilizza anche la melassa e di Rum Agricolo se invece si impiega il succo di canna puro.

Originariamente bianco o incolore, assume la colorazione ambrata dopo il passaggio in botte di legno (e un’eventuale aggiunta di caramello).

Di solito i rum di colore bianco sono la base per la preparazione dei long drink, mentre quelli invecchiati esprimono tutto il loro aroma se degustati lisci, magari accompagnati da frutta secca, cioccolato o, perché no, da un buon sigaro. 

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