"ABISSI" Metodo Classico, Pas Dosè, Riserva - Bisson

L'Abissi Riserva Marina è uno degli spumanti più originali al mondo. Dopo la rifermentazione in bottiglia, le bottiglie vengono immerse a circa 60 metri di profondità nel Mar Ligure, dove maturano in un ambiente naturale caratterizzato da temperatura costante, assenza di luce e moto ondoso continuo. Questo speciale affinamento contribuisce a sviluppare una straordinaria finezza del perlage e una marcata impronta minerale e sapida.

🛢️ Affinamento

• Metodo Classico Pas Dosé.
• Criomacerazione delle uve prima della fermentazione.
• Circa 34-36 mesi sui lieviti, di cui 26 mesi trascorsi nei fondali marini a circa 60 metri di profondità.
• Sboccatura senza aggiunta di zuccheri (Dosaggio Zero).

👃 Note degustative

• Colore: Giallo paglierino brillante con perlage finissimo e persistente.
• Profumo: Mela, frutta gialla matura, crosta di pane, note iodate, sfumature salmastre e intensa mineralità.
• Gusto: Secco, elegante e cremoso, con spiccata sapidità, grande tensione minerale e un finale lunghissimo.

🍽️ Abbinamenti

• Ostriche e caviale
• Crudi di mare e tartare di pesce
• Astice e crostacei
• Pesce al forno
• Cucina gourmet a base di mare

⭐ Perché sceglierlo

• Affinato sui fondali del Mar Ligure, una tecnica unica al mondo.
• Metodo Classico Pas Dosé di grande personalità.
• Produzione limitata e molto ricercata.
• Perfetto per collezionisti, appassionati e occasioni speciali.