Champagne Roger Coulon "Vindemia" Brut Nature Premier Cru

Il Vindemia XXI è una delle cuvée più recenti della storica Maison Roger Coulon, presentata dalla nona generazione della famiglia, Edgar e Louise Coulon. Nasce da vigneti Premier Cru di Vrigny, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e dell'agroforestazione, con un approccio rispettoso dell'equilibrio naturale del vigneto. È uno Champagne di grande purezza, che mette al centro il terroir e il frutto, con uno stile essenziale, elegante e contemporaneo.

🛢️ Vinificazione e affinamento

• 60% Pinot Meunier, 40% Chardonnay.
• Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
• Fermentazione e affinamento per 11 mesi in botti di rovere, sulle fecce fini.
• Nessuna chiarifica né filtrazione.
• 36 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia.
• Dosaggio zero (Brut Nature), con una pressione leggermente inferiore rispetto allo standard (4–4,5 atmosfere), per una bollicina più fine e cremosa.

👃 Note degustative

• Colore: Giallo dorato brillante con perlage fine e persistente.
• Profumo: Fiori bianchi, agrumi, pera, mela, nocciola, brioche e leggere note tostate.
• Gusto: Teso, minerale e preciso, con una piacevole cremosità, grande freschezza e un finale lungo, sapido e delicatamente speziato.

🍽️ Abbinamenti

• Ostriche e frutti di mare
• Tartare e carpacci di pesce
• Sushi e sashimi
• Crostacei
• Pesce alla griglia
• Aperitivi di alto livello

⭐ Perché sceglierlo

• Premier Cru da vigneti di Vrigny.
• Coltivazione biologica con pratiche di agroforestazione.
• Fermentazione spontanea, senza chiarifica né filtrazione.
• 36 mesi sui lieviti e dosaggio zero, per uno Champagne autentico, elegante e di grande espressività territoriale.