Metodo Classico" Ivan " Brut Bianco 2018

L'Ivan Brut Bianco è il Metodo Classico di punta della cantina Dante Rivetti. Ottenuto esclusivamente da Pinot Nero, nasce da vigneti situati a Costigliole d'Asti su terreni sabbioso-calcarei. È uno spumante elegante e raffinato, prodotto interamente in azienda secondo il metodo tradizionale, con una lunga permanenza sui lieviti che dona complessità, finezza e un perlage estremamente delicato. 

🛢️ Vinificazione e affinamento
Pressatura soffice delle uve.
Prima fermentazione in acciaio.
Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.
Affinamento sui lieviti da un minimo di 60 fino a 90 mesi, seguito da circa 6 mesi di riposo in bottiglia dopo la sboccatura. 

👃 Note degustative
Colore: Giallo paglierino brillante.
Profumo: Frutta fresca, agrumi, crosta di pane e delicati sentori di zafferano.
Gusto: Fresco, sapido ed elegante, con perlage finissimo e persistente, ottima cremosità e un finale lungo e armonioso.

🍽️ Abbinamenti
Aperitivi eleganti
Ostriche e frutti di mare
Tartare e carpacci di pesce
Sushi e sashimi
Risotti ai crostacei
Pesce crudo e cucina di mare 

⭐ Perché sceglierlo
100% Pinot Nero.
Metodo Classico artigianale prodotto direttamente in cantina.
Lunghissimo affinamento sui lieviti (60–90 mesi).
Perlage finissimo, grande eleganza e notevole complessità aromatica.
Ideale sia come aperitivo di prestigio sia per accompagnare un intero pasto a base di pesce.