Pinot Nero "Ludwig" 2023 – Elena Walch

Il Pinot Nero "Ludwig" nasce da una rigorosa selezione di parcelle situate tra 450 e 600 metri di altitudine. La cuvée comprende anche uve provenienti da vecchie vigne, alcune ancora allevate a pergola tradizionale. La produzione è limitata a circa 12.000 bottiglie, con l'obiettivo di ottenere un Pinot Nero classico, elegante e di grande complessità.

🛢️ Vinificazione e affinamento

• Fermentazione tradizionale con 10 giorni di macerazione.
• Fermentazione in parte in acciaio inox e in parte in grandi tini di rovere.
• Fermentazione malolattica in legno.
• Affinamento di 10 mesi in barrique di rovere francese.

👃 Note degustative

• Colore: Rosso rubino intenso e brillante.
• Profumo: Ciliegia, ribes rosso, frutti di bosco, pepe, cannella, chiodi di garofano e delicate note tostate.
• Gusto: Elegante e strutturato, con tannini fini, freschezza ben integrata, delicata speziatura, mineralità equilibrata e lunga persistenza.

🍽️ Abbinamenti

• Anatra e faraona
• Carni rosse arrosto
• Funghi porcini
• Risotti ai funghi
• Selvaggina da piuma
• Formaggi di media stagionatura

⭐ Perché sceglierlo

• Selezione di punta di Elena Walch dedicata al Pinot Nero.
• 100% Pinot Nero da vigneti selezionati dell'Alto Adige.
• 10 mesi di affinamento in barrique francesi.
• Potenziale di invecchiamento: 8–15 anni.
• Vincitore del Concorso Italiano del Pinot Nero 2025 con l'annata 2023.