"Profano" Rosato Umbria Igt - Villa Mongalli

Il Profano di Villa Mongalli è un rosato fuori dagli schemi, ottenuto esclusivamente da Sagrantino, il vitigno simbolo di Montefalco. Vinificato in bianco con estrazione a freddo, conserva l'eleganza e l'intensità aromatica del Sagrantino, ma in una veste fresca, raffinata e sorprendentemente versatile. Il risultato è un rosato di grande personalità, caratterizzato da una piacevole struttura, una delicata tannicità e una spiccata freschezza.

🛢️ Vinificazione e affinamento

• Vinificazione in bianco con estrazione a freddo.
• Affinamento 3 mesi in acciaio sulle fecce fini.
• Ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

👃 Note degustative

• Colore: Rosa tenue brillante con riflessi vivaci.
• Profumo: Elegante e intenso, con note floreali, melograno, fragoline di bosco, lampone e delicati richiami speziati.
• Gusto: Fresco, sapido e armonioso, con una piacevole trama tannica tipica del Sagrantino e un finale lungo e persistente.

🍽️ Abbinamenti

• Salumi e taglieri
• Antipasti della cucina umbra
• Tartare di tonno e salmone
• Crostacei
• Carni bianche
• Pizza gourmet
• Formaggi di media stagionatura

⭐ Perché sceglierlo

• 100% Sagrantino, in un'inedita versione rosata.
• Produzione limitata di circa 4.000 bottiglie.
• Rosato strutturato, elegante e gastronomico.
• Perfetto sia come aperitivo sia a tutto pasto.