Rosso di Montefalco Doc - Cantina Pardi

Situata a due passi dal centro storico di Montefalco, la Cantina fratelli Pardi è una delle più importanti ed apprezzate nel panorama dei vini umbri e di Montefalco. Oggi tutta la filiera viene gestita dai fratelli Gianluca ed Alberto, che con l'aiuto dei loro genitori hanno ristrutturato e dato nuova vita alla cantina dei loro bisnonni. Una tradizione e una passione che si tramanda dal 1919.

Vino che nasce da uve Sangiovese in gran parte, con l'aggiunta di piccole quantità di vitigni autoctoni. Dopo una fermentazione sulle bucce di 10 giorni viene messo in acciaio per la fermentazione alcolica e malolattica. In seguito passa 12 mesi in botte grande e in inox per 6 mesi. Una volta imbottigliato riposa per 4 mesi in cantina. Di un colore Bordeaux bellissimo, con profumi di frutta rossa ed eterei. Sebbene sia un vino giovane, è strutturato corposo e di ottima struttura1

Abbinamenti: Affettati e formaggi tipici umbri, primi con cacciagione, ottimo con grigliata di carne mista.