Rosso di Montefalco Riserva Doc - Cantina Pardi

Situata a due passi dal centro storico di Montefalco, la Cantina fratelli Pardi è una delle più importanti ed apprezzate nel panorama dei vini umbri e di Montefalco. Oggi tutta la filiera viene gestita dai fratelli Gianluca ed Alberto, che con l'aiuto dei loro genitori hanno ristrutturato e dato nuova vita alla cantina dei loro bisnonni. Una tradizione e una passione che si tramanda dal 1919.

Vino che nasce da uve Sangiovese in gran parte, con l'aggiunta di piccole quantità di vitigni autoctoni. Dopo una fermentazione sulle bucce di 10 giorni viene messo in acciaio per la fermentazione alcolica e malolattica. In seguito passa resta in botte grande per 18 mesi e un passaggio in inox di 9 mesi. Una volta imbottigliato riposa per 9 mesi in cantina.

Abbinamenti: Affettati e formaggi tipici umbri e arrosto di maialino con millefoglie di patate.