Valpolicella Ripasso “Capitel della Crosara” – Montresor

Il “Capitel della Crosara” Ripasso di Montresor nasce dalla tradizionale tecnica del ripasso: il Valpolicella viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone, acquisendo maggiore struttura, intensità e complessità. Il risultato è un vino elegante e morbido, perfetto equilibrio tra freschezza e ricchezza.

🛢️ Affinamento

• Ripasso: contatto con le vinacce di Amarone
• Legno: affinamento in botti di rovere per diversi mesi
• Bottiglia: ulteriore riposo prima della vendita

👉 Questo processo dona maggiore corpo, rotondità e profondità aromatica.

👃 Note degustative

• Colore: Rosso rubino intenso
• Profumo: Ciliegia matura, prugna, spezie dolci e leggere note di cacao
• Gusto: Morbido, caldo e avvolgente, con buona struttura e finale persistente

🍽️ Abbinamenti

• Perfetto con primi piatti saporiti
• Ideale con carni rosse e arrosti
• Ottimo con salumi e formaggi stagionati

⭐ Perché sceglierlo

• Ottimo compromesso tra Valpolicella e Amarone
• Più strutturato ma ancora versatile
• Grande rapporto qualità/prezzo