Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2021 - Tommasi

Il Ripasso 2021 di Tommasi si distingue per un profilo più strutturato e maturo rispetto alla 2022. Grazie a un’annata particolarmente equilibrata, offre maggiore concentrazione aromatica, mantenendo comunque la tipica eleganza e bevibilità della casa. È un Ripasso più “rotondo” e completo, ideale anche per chi cerca qualcosa di leggermente più intenso.

🛢️ Affinamento

• Ripasso: rifermentazione sulle vinacce di Amarone
• Legno: affinamento in botti di rovere per circa 12–15 mesi
• Bottiglia: ulteriore riposo prima della commercializzazione

👉 Risultato: maggiore profondità, tannini più integrati e profilo più evoluto.

👃 Note degustative

• Colore: Rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati
• Profumo: Ciliegia sotto spirito, prugna, spezie dolci, accenni di tabacco
• Gusto: Morbido, caldo e più strutturato, con buona persistenza e finale armonico

🍽️ Abbinamenti

• Perfetto con piatti più strutturati e brasati leggeri
• Ideale con carni rosse e selvaggina
• Ottimo con formaggi stagionati