Valpolicella Ripasso Superiore “Seccal” – Nicolis

Il “Seccal” Ripasso Superiore di Nicolis è un’espressione raffinata e territoriale della Valpolicella. Ottenuto con la tecnica del ripasso sulle vinacce dell’Amarone, unisce eleganza e struttura, distinguendosi per precisione aromatica e grande bevibilità. Rispetto a molti Ripasso, mantiene uno stile più fine e meno pesante.

🛢️ Affinamento

• Ripasso: rifermentazione sulle vinacce di Amarone
• Legno: affinamento in botti di rovere (spesso grandi botti, talvolta tonneaux) per circa 12 mesi
• Bottiglia: ulteriore riposo prima della commercializzazione

👉 Il risultato è un vino equilibrato, con tannini morbidi e buona complessità.

👃 Note degustative

• Colore: Rosso rubino intenso
• Profumo: Ciliegia matura, marasca, spezie leggere, accenni di erbe aromatiche
• Gusto: Elegante e armonico, con buona struttura ma sempre scorrevole, finale persistente

🍽️ Abbinamenti

• Perfetto con primi piatti ricchi e risotti
• Ideale con carni rosse, arrosti e grigliate
• Ottimo con formaggi di media stagionatura

⭐ Perché sceglierlo

• Ripasso più elegante e meno “pesante”
• Ottima espressione territoriale